Sehat dimulai dari dapur. Karena itu, pastikan setiap aktvitas pengolahan makanan yang kita lakukan berada pada koridor yang benar.
Langkah #1 Persiapan
Jangan mencuci di bak cuci piring. Tahukah Anda, bak cuci piring merupakan bagian terkotor di dapur? Kelly Reynolds, PhD, seorang ahli mikrobiologi lingkungan dari University of Arizona, menyatakan bak cuci piring bahkan lebih kotor dibanding kebanyakan kamar mandi. Maka, hindari mencuci bahan-bahan makanan kita, seperti sayuran dan buah-buahan langsung di dalam bak cuci piring. Gunakanlah wadah lain terpisah yang sudah dilengkapi saringan.
Pakai sarung tangan plastik. Selain bisa digunakan untuk menghindari kulit tangan dari rasa panas cabai dan bawang. Sarung tangan plastik juga bisa menjaga bau pedas dari cabai atau bawang tercampur dengan bahan makanan yang lain. Tip : pilihlah sarung tangan plastik sekali pakai yang bersih.
Gunakan pisau yang paling tajam untuk memotong bahan apapun. Mengapa? Sebab pisau tumpul dapat membuat tangan kita tergelincir saat mengiris dan terluka.
Langkah #2 Saat Memasak.
Hindari kontaminasi pada makanan dengan cara memakai tangan yang berbeda untuk mengambil bahan makanan. Misalnya, tangan kanan untuk mengambil daging mentah, sedangkan tangan kiri untuk mengambil bumbu. Dan gunakanlah alat masak, seperti telenan dan pisau yang berbeda setiap kali mempersiapkan bahan mentah.
Jika ingin memblender, kita tidak perlu mengisi bahan-bahan hingga penuh, cukup memasukkan hingga memenuhi setengah wadah blender saja.
Cucilah perkakas memasak kita setiap kali selesai digunakan. Tambahkan 1 tutup botol sabun cuci piring, lalu bersihkan sampai kotoran hilang. Bilaslah dengan air panas, bila perlu.
Langkah #3 Penyimpanan.
Simpan bahan-bahan yang mudah rusak di bagian paling dalam kulkas. Suhu dingin yang stabil mampu mencegah bahan-bahan tersebut sering terpapar udara dari luar kulkas dan dapat menurunkan kualitas makanan. (Christina/Astrid Anastasia)
Artikel terkait:
