Waktu membuat : 1 jam 55 menit
Untuk : 8 porsi
Bahan :
3 butir Telur ukuran besar, ambil putihnya saja.
¼ sdt** Garam
100 gr + 1 sdm* Gula pasir, pisahkan
500 gr Irisan stroberi
100 gr Whipping cream
25 gr Gula halus
¼ sdt Ekstrak almon
2 sdm Kacang almon, panggang dan cincang kasar
Cara :
1. Hangatkan oven pada suhu 90 derajat Celsius. Dan siapkan dua loyang tipis yang sudah dilapisi kertas roti.
2. Masukkan putih telur dan gula ke dalam mangkuk mikser dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih telur mengembang dengan tekstur lunak. Secara perlahan, tambahkan gula halus sambil dikocok terus sampai putih telur mengkilap dan kaku.
3. Dengan menggunakan spatula kecil, sendokkan putih telur ke atas loyang membentuk lingkaran berdiameter 10 cm sebanyak 8 buah. Buatlah lubang kecil di bagian tengah setiap lingkaran. Kemudian, panggang selama 1 ½ jam. Matikan dan biarkan dingin di dalam oven selama 1 jam.
4. Campurkan stroberi dan sisa gula ke dalam mangkuk berukuran sedang. Dinginkan sebentar sebelum siap digunakan.
5. Masukkan krim, gula halus, dan ekstrak almon ke dalam mangkuk. Kocok dengan mixser berkecepatan tinggi selama 2-3 menit hingga krim mengembang dan kaku.
6. Keluarkan meringue dari oven dan letakkan di atas 8 piring saji. Ambil 1 sendok makan stroberi, lalu taburkan di atas tiap meringue. Tambahkan satu sendok krim di atasnya, lalu taburi dengan kacang almon.
(*) sdm :satu sendok makan, (**) sdt : satu sendok teh.
Info nutrisi per sajian : 175 kalori, 2 gr protein, 22 gr karbohidrat, 1 gr serat, 9 gr lemak, 5 gr lemak jenuh, 31 mg kolesterol, dan 102 mg sodium. (Alia An Nadhiva/Astrid Anastasia)
Artikel Terkait :
