Hingga kini jika kita berbicara mengenai program diet sehat, karbohidrat masih menjadi topik yang sering diperdebatkan. Sebagian ahli berpendapat, karbohidrat atau karbo adalah pemicu utama kenaikan berat badan. Sementara pakar yang lain mengatakan, tak mungkin meniadakan karbo dalam asupan makanan sehari-hari.
Heller, MS.,RD., ahli gizi dari American Dietic Association adalah pakar yang menyakini karbo tetap dibutuhkan oleh tubuh. “Tubuh dan otak kita tetap memerlukan karbo untuk beraktivitas setiap hari. Pilihlah karbohidrat kompleks yang kaya serat, agar kita dapat merasa kenyang lebih lama,” ujarnya.
Makanan yang tergolong karbohidrat kompleks adalah produk gandum utuh, kedelai, sayuran, serta buah-buahan. Ini adalah makanan dengan julukan karbohidrat baik. Orang yang rajin mengonsumsi makanan ini, umumnya akan memiliki kadar gula darah yang normal. Sedangkan karbo yang buruk adalah makanan mengandung banyak gula atau pemanis buatan, serta kacang-kacangan yang telah diolah.
Solusi idealnya bagi kita yang tengah menurunkan berat badan adalah dengan menerapkan gizi seimbang. Perbandingannya, konsumsi karbohidrat dari makanan berkisar 50-60 persen dari total kalori, lemak sekitar 30% dan sisanya adalah protein.
Pilihlah karbo yang nilai indek glikemiknya rendah, seperti nasi merah, produk gandum murni, jagung, sayur, dan buah-buahan. Demikian anjuran dari Dr.dr. Saptawati Bardosono, MSc, Ketua Program Studi Doktor Departemen Ilmu Gizi FKUI dan Pengurus Pusat Persatuan Dokter Gizi Medik Indonesia. (Christina/Siagian Priska)
Artikel Terkait :
Merindukan Karbohidrat : Pertanda Depresi?
Kurangi Karbohidrat Untuk Saraf Kita
Memilih Cara Berdiet Sesuai Kebutuhan
Kembalikan Bobot dengan Diet Recovery
